這個不起眼的小縣城，卻上演著云南野生菌的傳奇

2018-03-26

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上

這個不起眼的小縣城，卻上演著云南野生菌的傳奇

2018-03-26

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內產量特高，因此北美的采······

蘑菇食療的藥用價值

2018-03-26

1、取粳米50克，常法煮粥，半熟時加入洗凈切絲成塊的蘑菇10克，煮至米熟時食之，可治胃熱嘔吐、腸熱瀉痢、食欲不振。
2、取鮮蘑菇6克、活鯽魚一條，清水煮不加鹽，熟后食魚喝湯，可治小兒麻疹透發不快。
3、取蘑菇10克，煎湯，日服1次，可治慢性支氣管炎，咯痰。
4、取蘑菇焙干研末，溫開水送

食用野生菌需注意的幾大事項

2018-03-26

野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會導致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也會出現全身無力的現象。
食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克

夏天多吃養生野生菌

2018-03-26

夏季養生
學會吃野生菌夏天到了，陽氣日升，萬物生機盎然，人與天地相應，也充滿生機，人體各組織器官功能活躍，新陳代謝日趨旺盛，營養學家強調，此時要注意益肝氣、養脾胃、應多吃植物性食物（如野生菌、水果、蔬菜等），少吃脂肪含量高的食品以適應身體活動，生長發育之需，適時“升補”以補助機體納新，你了解野生菌嗎？
吃野生菌，給個理由！
理由一：野生菌是更安全的食物
真正的野生菌是生長在海拔2000—4500米的原始森林里，他們生長的環境無工業、生活污染、無化肥農藥滯留，所以，野生菌是比較安全的食物。

黑虎掌菌的功效作用和吃法詳解

2018-03-26

黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養豐富。
黑虎掌菌功效
該菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用,有降低血中膽固醇的作用。
據資料記載，黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血、清······

黑松露如何泡酒

2018-03-26

黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。長于地下的野生食用真菌，氣味十分特殊，難以形容。
黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保

老人頭的營養價值

2018-03-26

老人頭菌：又名仙人頭，老人頭生長在海拔1200米以上，松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，稀有陽光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見。老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑······