主要價值
成分:
塊菌,也稱松露,具有獨特的香味、口感和營養價值,人類食用塊菌已有上千年的歷史。在歐美等發達國家,塊菌號稱“黑色金剛石”,是野生菌的極品,它與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。塊菌是一種集保健、營養、療效于一體的獨具的功能性食品,鞘脂類具有防止老年癡呆、降低血清低密度脂蛋白(LDL)膽固醇和升高高密度脂蛋白(HDL)、防止動脈粥樣硬化及抗腫瘤作用。塊菌有多種療效,富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。其中,雄性酮具有壯陽、補腎的顯著功效并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養素,具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值,具有抗癌活性,對癌細胞有一定的抑制作用,可以激發腦細胞活力。
其味清香可口,是歐美地區喜食的菌類之一,主要制成飲食調料、食用或提取所需成分用于化妝品。